文章来源：天眼新闻

外籍教师打卡贵阳面包节直呼惊艳

当折耳根遇上法棍，豆米火锅变身恰巴塔，酸汤鸡肉被揉进面包，会有怎样的化学反应？8月21日至23日，咕噜噜面包节2.0上，本土烘焙店Baking Library交出一套“贵州火锅面包”限定菜单，刷新所有人对面包的想象。阿云朵仓人头攒动，这场面包盛会，成为本土风味对外展示的小窗口。

Baking Library菜单

Baking Library的贵州限定系列菜单格外吸睛：乡下妹折耳根法棍、豆米火锅恰巴塔、酸汤火锅鸡肉条，把贵州人餐桌上熟悉的火锅风味，一一搬进西式面包之中。不是简单的食材堆砌，而是将酸香、腊香、锅气重新解构，转化为面包的语言。其中乡下妹折耳根法棍是全场话题之王，酥脆外壳之下，内里组织湿润开放，折耳根独有的植物香气丝丝缕缕渗透进麦香。

“很多人一开始看到折耳根就望而却步，可尝过之后，不少人回头复购。”摊主聊起这款特色产品，“这是我们卖得最好的贵州限定，专属于贵阳的味道。”

面包节面包

       这款脑洞满满的面包，吸引了一位特殊访客——在贵阳任教的美国外教Chris。这是他第一次参加贵阳的面包节，平日里就很喜爱折耳根的他，看到折耳根法棍立刻上前体验。咬下一口，法棍的酥脆裹挟折耳根独特香气，他眼前一亮，连连赞叹。

“我在贵州教书很久，很爱吃折耳根，但从来没想过，折耳根还能和法棍结合在一起。”这位美国外教笑着说道。除了新奇的美食，这座城市给他留下更深的是人文感受。他坦言，自己平时热爱户外运动，闲暇时也爱约上新朋友喝咖啡闲逛。在贵阳生活的日子里，他真切感受到贵阳人的热情友好，城市里各式各样新潮有趣的活动层出不穷，生活氛围鲜活又热闹。

在他看来，把本地餐桌风味融合进西式烘焙，这样的创新十分有趣，也正是贵阳这座城市鲜活、敢于突破的最好体现。

面包节摊位试吃

市集上，不止折耳根法棍，豆米火锅恰巴塔复刻贵州豆米火锅的绵柔鲜香，酸汤火锅鸡肉条把贵州酸汤的醇酸融入发酵面团。把火锅餐桌搬进面包市集，Baking Library用面包讲述贵州饮食文化，让外地游客、外籍友人，通过一口面包读懂贵州。

全国各地烘焙品牌齐聚阿云朵仓，不少品牌是首次来到贵州参展。外来烘焙理念流入本地，本土创作者深挖贵州风物，酸汤、折耳根、豆米火锅统统被揉进面团。

面包从来不是一成不变。这场面包节，面团成为载体，一面接收外来的烘焙潮流，一面输出本土独有的饮食文化。食客在这里，既可以吃到全国各地的爆款面包，也能邂逅只有在贵阳才能尝到的脑洞风味。小小的面包市集，不止是一场碳水狂欢，更是文化交流的小小舞台，外来友人在这里品尝美食、感受人情，读懂贵阳开放包容、充满奇思的城市气质。

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