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法国人的饮食特点  

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在饮食上，法国人不爱吃无鳞鱼；也不爱吃辣味重的菜肴。 法国人喜欢吃蜗牛和青蛙腿，最名贵的菜是鹅肝。 喜欢喝酒。法国菜的特点是鲜嫩。 法国人也非常喜欢中国菜。  

法国人在餐桌上敬酒先敬女后敬男，哪怕女宾的地位比里宾低也是如此。 走路、进屋、入座，都要让妇女先行。 拜访告别时也是先向女主人致意和道谢。 

介绍两人相见时，－般职务相等时先介绍女士。按年龄先介绍年长的，按职位先介绍职位高的。若介绍客人有好几位，－船是按座位或站立的顺序依次介绍。 有时介绍者一时想不起被介绍者的名字，被介绍音应主动自我介绍。到法国人家里作客时别忘了带鲜花。  

法国人一年到头似乎离不开酒，但贪杯而不过量。一日三餐，除早餐外，顿顿离不开酒。 

他们习惯于饭前用开胃酒疏通肠胃，饭后借科涅克（白兰地）之类的烈性酒以消食，佐餐时，吃肉类配红葡萄酒，吃鱼虾等海味时配白葡萄酒；玫瑰红葡萄酒系通用型，既可用于吃鱼，也可用于下肉。女士都爱用玫瑰红，以显示自己的口味清淡，不嗜烈物。 

法国人不仅看菜下酒，什么酒用什么杯子，也很有讲究，法国人讲究虽多，但喝的并不多。 

法国人爱吃，尤其喜面食，奶酪。 

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他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，但不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物下水、无鳞鱼和带刺骨的鱼。 

酒水之外，法国人最爱当数咖啡了。法国人在用餐时，不许将两肘支在桌子上。放下刀叉时，习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。 

法国人几乎从不请朋友下馆子，他们请客总是在自己家里，只有用自己亲自烹调的手艺才能表示对朋友的诚意。 

商业款待多数在饭店举行，邀请到家中做客意味着关系非同一般。在餐桌上，如非东道主提及，通常避免讨论业务。 

就餐时保持双手（不是双肘）放在桌上。客人须赞赏精美的烹饪。 

法国饭店价格通常较贵，要避免订菜单上最昂贵的菜肴，商业午餐一般有十几道菜，要避免饮食过量。 

吸烟要征得许可，避免在公共场合吸烟。 

当主要谈判结束后设宴时，双方谈判代表团负责人通常互相敬酒，共祝双方保持长期的良好合作关系。 

受到款待后，应在次日打电话或写便条以致谢意。 

当面打开时还要称赞礼物如何之受欢迎，说他们有点虚伪也不算过份，反正你心里听着受用就行了。 

如是你请客，他们到时总要迟到个一刻钟半小时，这是尊重主人的表现：不要来得太早以致弄得人家措手不及。当然有人一迟就晚到一小时，你就不得不担心他们是否根本忘了这个茬儿。无论如何，晚到比早到别人家更有礼貌是普遍的原则。 

饭桌上他们天南海北地谈，一点不亚于中国的侃爷。不同的是，每个人都有说话的机会，主人一旦看到有人置身谈话之外，会特别提起一些能让他感兴趣的话头，以不致让任何人落单。这样一顿饭下来，少说也得要三、四个小时。如是晚餐，吃到最后，大家自然是哈欠连天。你留的时间越长，越说明你在主人家过得愉快。 

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主人挽留的信号是总找出些话题来，如他们开始不接话茬，你就得想着该打道回府了。就算你说了要动身，主人仍会继续找出些无关的话来说，为的是不让客人感到突兀，给你足够的时间准备起身。甚至有时从说要走到真正离开会有一小时之差，这也体现主人的好客并给你依依不舍的感觉。 在餐桌上，法国人最忌讳的话题有二： （1）宗教 

虽然法国是一个以天主教为主要宗教信仰的国家，但仍不乏各种宗教信仰的并存，即便同样是信基督-耶稣，也有不同的分支流派。所以宗教自由的法国自然是一个千姿百态的宗教大观园：天主教，新教，东正教，伊斯兰教，犹太教，…… 法国宗教信仰的自由不仅意味着每个人可以选择自己的上帝，同时也意味着不能把你的宗教信仰与观点强加与人。所以如果不想引起一番宗教大辩论，以至惹得众位食欲大减，还是避免宗教话题为妙。 （2）政治 

法国是一个思想自由和政治民主的国家，每个人有加入或支持不同党派的自由，甚至夫妻间也有分属不同党派的情况。每当四年一度的总统大选之时，一家人里出现分投不同候选人的情景也是屡见不鲜。各人随其意，很少有一个家庭成员会试着去说服另一个改变意向。从某种程度上来说，这也是一种隐私权，所以不可随意问法国人属于哪一个党派或支持哪个党派，除非当事人自己愿意透露。 

由此可见在饭桌上谈到政治问题，就很容易引起不必要的纷争，除非聚餐人之间彼此非常了解，否则就会破坏本是美妙可口的聚餐。 

总而言之，如果你在法国与法国人聚餐，如果不是相知甚深的朋友，如果不想破坏用餐气氛，切忌随意畅谈宗教和政治话题，还是入乡随俗，敞开肚腹，多多享受美味佳肴吧。 

反之，法国大餐世界闻名，这和法国人爱吃和更爱谈吃是分不开的，在餐桌上，吃着佳肴，谈着美食制作的精益求精，是屡见不鲜，颇有点吃在碗里想着锅里的感觉。法国是世界旅游大国，这和法国令人羡慕的山水与法国人的度假旅游习惯也是密切相关的，以至于常常给人一种错觉，似乎法国人只想着度假。 不过在餐桌上，美食和旅游则理所当然是法国人最受欢迎的话题了

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